原味华夫饼

食材明细

主料

• 蛋清105克，约3个蛋清
• 蛋黄60克（3个蛋黄）
• 低筋面粉180克
• 牛奶180克
• 糖75克
• 融化黄油30克

• 甜味口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

原味华夫饼的做法步骤

•  1准备所需材料。
•  2蛋黄与30g糖混合。
•  3打散搅匀。
•  4将牛奶倒入搅拌均匀。
•  5倒入融化的黄油搅拌均匀。
•  6加入过筛的低筋面粉。
•  7搅拌成均匀柔滑的面糊。

• 
  8鸡蛋清用打蛋器打发至粗泡状态加15克白糖。
•  9打发至细腻状态时再加15克细砂糖。
•  10打发至出现纹路时加入最后剩余的15克细砂糖。
•  11直至打发到蛋白出现尖角的硬性发泡状态。
•  12取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。
•  13再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈）。
•  14模具抹油后预热一两分钟。
•  15倒入面糊。
•  16中小火加热，每一面烘烤一两分钟后翻面，翻面2次大约4分钟左右即可。（具体火候和时间还要根据各家情况来解决，时间无法一概而论）

小窍门

◎喜欢软一点的减少烘烤时间。像我图上这样颜色的就可以了。

◎烘烤时需要预热一下，这样不沾效果更好。还有烤前需要刷一层油。

◎华夫饼刚出炉时趁热食用口感最佳！

◎拌好的蛋糕糊倒入大量杯中可以更方便倒。

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