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华夫饼

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主料

辅料

调料

华夫饼的做法

       华夫饼,又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用专用的烤盘烤制。华夫饼是很多咖啡厅的经典下午茶,最近去的这几家都有尝,总结下来有几种经典吃法。华夫饼+奶酪+水果,比如加猕猴桃,将奶酪涂于华夫方格,猕猴桃切片点缀,即营养又美味。华夫饼+冰激凌,是欧洲美食主义者最喜欢的吃法,冰凉爽口。华夫饼+各种酱,比如炼乳、巧克力酱等。我个人更喜欢加了枫糖的味道。

1.备齐所需原料。我的鸡蛋比较小,所以用了4个

2.鸡蛋+白砂糖混合,用蛋抽打至糖溶解

华夫饼Bn.jpg

3.加入牛奶搅拌均匀

4.低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛,并加入到蛋液中,搅拌至无干粉颗粒

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5.黄油切小块,微波炉低温加热1分钟至黄油融化

6.在面糊中加入融化的黄油

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7.用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀,舀起面糊滴落后缓慢消失状

8.华夫饼机刷上融化的黄油,每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油

华夫饼Xw.jpg


舀适量的面糊,从机器中间倒入适量的面糊

10.盖上模具,小火加热,待约2-3分钟,模具缝隙中没有白烟冒出,且内部声音不明显,可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可.

烹饪技巧

1、机器中每个角落都刷上黄油,这样比较容易脱模。

2、我用的是普通天然气炉灶,由于关小火后,中心火一个位置加热,容易出现受热不均的现象,可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。

3、一定建议用小火呦,上色速度很快滴,火大了容易糊。

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